锅里烧水，把骨头放进去两分钟，把骨头里的血沫煮出来，然后把骨头拿出来用冷水冲一下,第一步:先把大骨的头洗干净，再把多余的血泡掉,大骨买了之后洗干净，买的时候让商家给你切成两块,熬制骨汤的方法包括以下步骤:所需原料:1,大骨老汤食材:大骨两片，水(骨头与水的比例为3:1)，料酒15ml。
大骨买了之后洗干净，买的时候让商家给你切成两块。锅里焯一下，去掉血水，影响口感。第一次，只需要加入黄酒和生姜就可以去除腥味。第一波汤会比较油腻，可以烧青菜汤。第二次煮汤的时候，可以加半勺米醋，这样煮出来的汤是白的，馄饨也好吃。
大骨老汤食材:大骨两片，水(骨头与水的比例为3: 1)，料酒15ml。做法:1。锅里烧水，把骨头放进去两分钟，把骨头里的血沫煮出来，然后把骨头拿出来用冷水冲一下。2.将骨头放入汤锅中，注入水并煮沸。3.水烧开后，转中火，去除表面的泡沫，尽量彻底去除泡沫，然后倒入料酒。4.转小火(保持汤汁微沸即可)慢煮3小时。在烹饪的过程中，要注意去除浮在表面的油花和骨渣。5、3小时后关火，待汤完全凉透后捞出骨头。6.将汤汁过滤除去肉渣和杂质，将汤汁倒入密封的保鲜盒中，放入冰箱保存；也可以装入保鲜袋(每袋汤料的量最好是每次配汤所需的量)存放在冰柜中，随时可以取出加热。
熬制骨汤的方法包括以下步骤:所需原料:1。主料:猪肉条1000克，白萝卜1个。2.辅料:盐2克，姜2片。第一步:先把大骨的头洗干净，再把多余的血泡掉。第二步:将洗净的骨头放入炖锅中，加入两片捣碎的生姜。注入适量的水。第三步:启动炖煮流程，最短时间炖煮1小时左右。第四步:在炖汤的同时准备好白萝卜。第五步:白萝卜去皮，洗净，切成小块。第六步:当汤变白后，加入白萝卜，约一小时。第七步:继续炖至白萝卜熟。第八步:出锅前加盐。
4、 大骨头 熬制秘方【猪骨头】练习:1。购买时请店家将猪骨剁成大块，回家后用清水洗去表面的血水和杂质，2.将猪骨放入汤锅中，加入足够的冷水(水量以猪骨为准)。3.用大火将汤锅里的水烧开，继续煮5分钟，让汤保持沸腾，同时用勺子撇去冒出的血沫，4.去除猪骨块，用清水冲洗表面杂质。把汤锅里的水倒掉，清洗汤锅，5.将猪骨块重新放入汤锅，注入5L冷水，放入姜片，大火将锅内的水烧开，转小火保持面汤微沸，煮2小时问:需要放什么？回答:我觉得骨头汤太油腻了，不能这样喝，可以加点海带，冬瓜，萝卜，也不会累。也可以往汤里撒少量紫菜，也可以，葱、姜、酒等调料不要放太多，适量放即可，否则会影响汤本身的鲜味。
