2.角形笋:清明侧，当笋在泥皮两尺之内时，挖去外壳，剪去指甲，放入盛满水的锅内煮熟，放入棚内冷却，剥去笋衣，用笋针将笋自尾至尾贯穿，将整个竹笋放在烘烤床架上(排列与干白竹笋相同)，用原柴烧干(原柴烧的竹笋颜色鲜艳),黑竹笋干是由优质鲜竹笋精制而成,在淘宝上搜索笋干和福建笋做的衣服，就会有福建笋干,这主要是为了弥补没有笋干的时候吃笋干。
黑竹笋是以竹笋为原料，经过去壳、蒸煮、烘烤而成。虽然黑竹笋的外观不如明竹笋，但其口感和营养并不比明竹笋差。它有一股烟味。黑竹笋干是由优质鲜竹笋精制而成。品质纯正，风味独特。具有健胃、助消化、减肥、美容、抗衰老的作用。笋干有三个品种，做法略有不同，但都是用柴火做的。1.腊笋:长夏边上，笋的泥皮不超过两尺高，但从泥皮里挖出来(泥下不深)，去皮钉好，放在一盆水里煮，切成两半，挤干，用柴火晒干(有的地方这是除干白笋外的第二大品种)。2.角形笋:清明侧，当笋在泥皮两尺之内时，挖去外壳，剪去指甲，放入盛满水的锅内煮熟，放入棚内冷却，剥去笋衣，用笋针将笋自尾至尾贯穿， 将整个竹笋放在烘烤床架上(排列与干白竹笋相同)，用原柴烧干(原柴烧的竹笋颜色鲜艳)。 3.黑竹笋衣丝:竹笋煮熟后，将去皮的衣服放入竹蓝中，用脚踩碎，然后放入烤笼中，用生木明火烘干，制成竹笋衣丝。
2、有知道什么叫白笋干黄笋干黑笋干闽笋干它们有什么不同吗_百度知...福建笋干只有闽北才有。福建的笋干，泡前会有酸味，泡后没有，还有用福建竹笋做的竹笋和衣服，好吃又嫩，但和福建的笋干味道一样，价格却便宜。现在网上也有卖，在淘宝上搜索笋干和福建笋做的衣服，就会有福建笋干。它们是用新鲜的竹笋，煮六七分钟，然后直接放入农民用半年时间特制的大木缸里，再压制成半成品，然后洗净、晒干或炭干，怎么挤加工下面有实拍照片。福建的笋干经过半年的压榨，会有轻微的发酵，所以成品会有一点孝心的味道(发酵过程中会产生益生菌，这也是福建笋干最大的卖点)，如果味道重，说明福建的笋干放在密封的缸里一两年也不会很快变质。这主要是为了弥补没有笋干的时候吃笋干，这很正常，泡完就没了。福建竹笋是福建特有的特产，现在更高级了，插孔都开了！以前只能用石头压在上面。里面完全密封，放竹笋2年都没问题！绝不腐烂变质！福建笋干在压制过程中会有一个自然的丧制过程，所以成品会有异味是很正常的。
