盐水鸭夏天吃起来很清爽桂花鸭子更适合冬天,因为鸭子是在盛开的季节做的，所以叫桂花鸭,每年中秋前后盐水鸭的色泽和味道最好，因为是在花开的季节做的鸭，所以叫桂花鸭,桂花鸭是一个主打卤菜的品牌，包括盐水鸭,桂花鸭是做盐水鸭的品牌，当然也做盐水鸭之类的，但是现在桂花鸭因为垄断地位已经成为了盐水鸭的代名词。
盐水鸭已经有一千多年的历史了。其皮白嫩，肥而不腻，味美、香、脆、嫩。每年中秋节前后，盐水鸭的颜色和味道最好。因为鸭子是在盛开的季节做的，所以叫桂花鸭。桂花鸭是做盐水鸭的品牌，当然也做盐水鸭之类的，但是现在桂花鸭因为垄断地位已经成为了盐水鸭的代名词。桂花鸭是一个主打卤菜的品牌，包括盐水鸭。盐水鸭夏天吃起来很清爽桂花鸭子更适合冬天。其实它的本质并不伟大桂花鸭子是南京著名的特产，久负盛名，2500多年来一直飘香。这种鸭子皮白、肉嫩、肥而不腻、好吃、香、脆、嫩。每年中秋前后盐水鸭的色泽和味道最好，因为是在花开的季节做的鸭，所以叫桂花鸭。《白门秘方》记载:“金陵八月，盐水鸭最有名，人人以为肉中有桂花香。”桂花鸭肉“思路清晰，目的性强，久吃不腻”，是好酒。节假日或工作日，家里来的客人出门买碗桂花鸭，似乎已经成为一种世俗的礼仪。
2、南京的风味小吃有什么秦淮八绝金陵小吃历史悠久，种类繁多，六朝以来流传的品种就有80多个。名小吃众所周知，有甜有咸，形态各异，尤其是秦淮八绝(八大小吃)，中国前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮小吃后写下锦旗:“小吃好吃”，也叫“吃好吃小”。
