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多肽是α-氨基酸通过肽键连接形成的化合物，也是蛋白质水解的中间产物。什么是多肽？多肽是α-氨基酸通过肽键连接形成的化合物，也是蛋白质水解的中间产物。多肽的功效除了有一定的蛋白质营养外，对辐射、放射性药物或抗癌药物引起的白细胞减少症状也有很强的保护作用。可与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质结合，促进体外排泄。
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