竹笋又叫海虫，是生长在海边土壤中，靠从土壤中吸取养分生存的生物,泉州知名的冻笋，很多人可能以为我们常吃的笋是冻的，其实不是,取冷井水，与竹笋一起煮沸，将胶原蛋白溶于沸水中形成粘稠的糊状物，放入小杯中，冷却后冷冻，即为“安海竹笋凉粉”，放入冷库，食用时取出,”只有泉州竹笋是冷冻的我家乡的芦笋，肉质白嫩，味道清香。
泉州知名的冻笋，很多人可能以为我们常吃的笋是冻的，其实不是。竹笋又叫海虫，是生长在海边土壤中，靠从土壤中吸取养分生存的生物。烹饪前，把抓到的鲜笋放在沙子里泡一天，把杂物吐出来，然后用石锤磨碎，把内脏全部滚出，再放入清水中，把体内的土冲洗干净，等到白了再捞起。取冷井水，与竹笋一起煮沸，将胶原蛋白溶于沸水中形成粘稠的糊状物，放入小杯中，冷却后冷冻，即为“安海竹笋凉粉”，放入冷库，食用时取出。“安海土笋冻”外形小巧略扁，色泽灰白，玲珑剔透，鲜嫩酥脆，质地柔韧有弹性，味道鲜美。这是一道很好的凉菜。安海笋冻最原始的调料是蒜泥、酱油和香醋。后来因为口味独特，流行起来。姜丝、辣酱、花生酱、芥末、香菜、糖醋萝卜等调味料也被开发出来，用牙签或水果叉食用。据此可以设计“地球上哪里有好吃的？”只有泉州竹笋是冷冻的
2、我家乡的特产是:芦笋,请大家帮忙为这种特产写一则广告词我家乡的芦笋，肉质白嫩，味道清香。不含脂肪，含蛋白质较多，能刺激食欲，帮助消化，芦笋含有人体必需的多种氨基酸，并含有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。经常食用对心血管疾病、动脉硬化、高血压、胆结石、肥胖等疾病有很好的辅助治疗作用，在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种健康食品，也是一种综合抗癌食品。
